高中生物·细胞膜的结构和功能

生物膜流动镶嵌模型

磷脂双分子层构成了膜的基本支架，这个支架不是静止的。磷脂双分子层是轻油般的流体，具有流动性。蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌人磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层。大多数蛋白质分子也是可以运动的(图4-6)。

在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，叫做糖被。它在细胞生命活动中具有重要的功能。例如，消化道和呼吸道上皮细胞表面的糖蛋白有保护和润滑作用；糖被与细胞表面的识别有密切关系。经研究发现，动物细胞表面糖蛋白的识别作用，好比是细胞与细胞之间，或者细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。除糖蛋白外，细胞膜表面还有糖类和脂质分子结合成的糖脂。

1．细胞膜的成分

2．细胞膜的功能

【关键一点】

(1)不同细胞膜的成分种类相同，即都含有脂质、蛋白质和少量的糖类，但每种成分的含量却不同。

(2)细胞膜的结构特点是具有一定的流动性，功能特点是具有选择透过性。功能特点是由结构特点决定的，如果细胞膜失去了流动性，也就失去了选择透过性。

(3)细胞间信息交流方式

(4)破坏膜结构的因素

生物膜主要是由脂质、蛋白质和少许糖类组成的，凡能引起蛋白质变性、脂质溶解的因素均能导致生物膜结构破坏而失去其控制作用。破坏膜结构的因素有：高温、强酸、强碱、过度低温、脂溶剂、蛋白酶等。