第5节 绿色食品的生产
(时间：30分钟 满分：50分)
一、选择题(共6小题，每小题4分，共24分)
1．(多选)下列对绿色食品的有关叙述中，不正确的是 ( )。
A．绿色食品就是绿颜色的产品
B．绿色食品就是有机食品
C．获得绿色食品标志可终身使用
D．绿色食品就是无公害农产品
解析 此题考查绿色产品、无公害食品、有机食品三者之间的区别。无公害农产品、绿色食品、有机食品都是指符合一定标准的安全食品，无公害农产品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足人们对食品质量安全的更高要求；有机食品则又是一个更高的层次，是一种真正源于自然、高营养、高品质的环保型安全食品。这三类食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越住上要求越严格，它们之间的区
别有三点：质量标准不同、认证体系不同、生产方式不同。获得绿色食品标志可使用3年，无终身制。
答案 ABCD
2．下列关于绿色食品与天然食品的叙述中正确的是 ( )。
A．绿色食品就是天然食品
B．纯天然食品就是最佳食品
C．纯天然食品营养物质丰富
D．对绿色食品国家有严格的生产标准
解析 绿色食品与纯天然食品是两个相差甚远的概念，对绿色食品国家有严格的生产标准，包括A级绿色食品和AA级绿色食品。而天然物质并非营养物质的代名词，特别是相当一部分还有强烈的毒副作用。如森林中有很多毒蘑菇；棉籽油中有很多棉酚，有致癌作用；不少植物在进化过程中，机体会合成有毒物质以抵抗细菌的危害等。
答案 D
3．下列关于绿色食品产地环境质量标准内容的叙述中不正确的是 ( )。
A．生长区域内无工业、企业的直接污染
B．水域、上风口没有污染源对该区域造成污染威胁
C．大气对绿色食品的生产影响不大
D．大气、土壤及水符合绿色食品产地环境质量标准
解析 绿色食品产地是指绿色食品初级产品或产品原料的生产地。产地的生态环境质量状况是影响绿色食品质量安全的最基础因素。如果动植物生存环境受到污染，就会直接对动、植物生长产生影响和危害。污染物可通过水体、土壤和大气等转移到动物、植物体内，再通过食物链造成食物污染，最终危害人体健康。
答案 C
4．下列对绿色食品标志图形的叙述中，错误的是 ( )。
A．标志图形由三部分构成，上方为太阳、下方叶片、中心蓓蕾
B．颜色为绿色，象征着生命、农业和环保
C．标志图形为正圆形，意为保护、安全
D．AA级和A级绿色食品标志与字体为绿色
解析 绿色食品标志图形由三部分构成：上方为太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征和谐的自然生态系统；标志图形为正圆形，意为保护、安全；颜色为绿色，象征着生命、农业和环保；AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品出自纯净良好的生态环境，安全、无污染食品能给人们带来蓬勃的生命力，提醒人们保护环境、防止污染，改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。
答案 D
5．下列关于绿色食品加工运输过程的叙述中，不正确的是 ( )。
A．加工绿色食品时用水要符合绿色食品加工用水水质标准
B．加工绿色食品的原料主要来源于绿色食品产地
C．在生产过程中，接触绿色食品的工具、容器没有被重金属氧化物等污染
D．在储藏、运输过程中，为防止将蔬菜压坏变形，可用木条制作包装箱
解析 对绿色食品的包装也有严格的要求，不能随便使用各种木条制成的包装箱。
答案 D
6．下列关于绿色食品豇豆的描述中，不符合绿色食品要求的是 ( )。
A．种植豇豆的环境符合绿色食品产地的环境标准
B．豆荚浅绿，色泽一致
C．经过严格的理化检验，豆荚含汞量约为0.08 mg/kg
D．其包装上贴有绿色食品标志
解析 食品中汞含量为0.08 mg/kg不符合绿色食品标准。
解析 C
二、非选择题(共2小题，共26分)
7．(10分)食品的营养和卫生是人类健康生活的必要条件，绿色食品因此应运而生。请回答下面的问题。
(1)绿色食品生产的意义：对消费者而言，_____________________________；
对生态学可持续发展而言，_________________________________________；
对生产的农民而言_________________________________________________。
(2)有一些已被许可使用绿色食品标志的食品，后来又被取消了使用这一标志的资格，可能的原因是_______________________________________________
_________________________________________________________________。
(3)举例说明《绿色食品产地环境质量标准》中有哪一些具体要求？
___________________________________________________________________________________________________________________________________。
解析 明确绿色食品的含义、生产标准即可正确解答本题。
答案 (1)提供了安全、优质和富含营养的食品 避免或减少了对环境的污染，使农业及其生态环境具有可持续发展性 提高了收入 (2)绿色食品标志的使用权不是终身制，如果发现不符合绿色食品生产标准，就应取消使用绿色食品标志的权利 (3)空气质量、环境土壤质量、农田灌溉水质等
8．(16分)食品卫生与我们每个人的生活相关，请结合所学的知识分析回答下列问题。
(1)你能区别不同的绿色食品标签的含义吗？
___________________________________________________________________________________________________________________________________。
(2)什么样的食品才能贴上绿色食品标签？
___________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)与普通食品相比，绿色食品有什么不同特点？
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________。
答案 (1)绿色食品的标签有两种，对应A级和AA级两大绿色食品
(2)符合"绿色食品产地环境质量标准"、"绿色食品生产技术标准"、"绿色食品包装标签标准和贮藏、运输标准"以及绿色食品其他相关标准，并按照法定程序取得"绿色食品"证书的食品，才能使用绿色食品的标签
(3)从外观上看，二者没有明显的差别。绿色食品的特点主要表现在内在品质方面，如无污染、安全、优质、富含营养等。与普通食品相比，绿色食品具有以下三个显著特征：强调产品出自良好的生态环境；对产品实行全程质量控制；对产品依法实行标志管理
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