第十二单元化学与生活基础知识背记清单

1.六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。前四者是有机物，而无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。

2.蛋白质n存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分；植物的种子（如花生、大豆）。由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。

3.n蛋白质的检验：点燃，如果有烧焦羽毛的气味，就说明有蛋白质。

4.糖类：是生命活动的主要供能物质（食物供给的总能量中60%～70%来自糖类）。

5.常见的糖

淀粉：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。

食物淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖。葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，输送到人体的各个组织器官，为人体组织提供营养，又在酶的作用下，转变为糖原贮藏在肝脏和肌肉中。

葡萄糖（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O

蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。

生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。

6.油脂：在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。n作用：维持生命活动的备用能源，是重要的供能物质；促进脂溶性维生素的吸收；保护内脏。

7.维生素：

（1）存在：水果、蔬菜、鱼类等。

（2）作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。

（3）缺维生素A会引发夜盲症；缺维生素C会引发坏血症。

（4）多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取。

8.人体内含量最多的物质是水

9.在人体内含量超过0.01%的元素，称为常量元素。如氧、碳、氢、氮、钙等。

含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。如铁、铜、锌、氟、碘、硒等。

10.n钙

u（1）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

u（2）钙摄入量过多的表现：结石、骨骼变粗

u（3）缺钙的表现：（青少年）佝偻病、发育不良；（老年人）骨质疏松

11.人体中的微量元素

12.有机化合物：含碳的化合物，除了一氧化碳、二氧化碳、碳酸以及碳酸盐。

13.u有机高分子材料可分为天然有机高分子材料和合成有机高分子材料。棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等属于天然有机高分子材料。棉花点燃后产生烧纸气味。塑料、合成纤维、合成橡胶是三大合成材料。

14.具有热塑性的塑料可以进行热修补，热固性塑料不可以。

15.u鉴别羊毛线和合成纤维线：

物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。

化学方法：点燃，产生烧焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。